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contacter l'auteur envoyer à un ami tous nos blogs cuisine 29 octobre 2018 gaufrettes fines cela faisait une éternité que nous n'avions pas fait de fines gaufrettes à la maison... aujourd'hui, c'est fanny qui s'est lancé... avec une recette présente sur mon ancien blog disparu... du coup, c'est l'occasion, de la noter dans celui-ci... ;) c'est une recette que j'avais pris à l'époque sur le blog sucrissime ici ingrédients: 3 oeufs 125 g de sucre 125 g de beurre fondu 250 g de farine 1 cs de rhum brun (que nous n'avons pas mis) mélanger au fouet, les oeufs et le sucre, puis y ajouter le beurre fondu, et enfin la farine en une seule fois (et le rhum, si vous en voulez) ensuite, direction le frigo durant 1/2h... vous obtenez alors une pâte épaisse... c'est parti pour une cuisson au gaufrier, avec les plaques à gaufrettes... n'hésitez pas ! vous allez les adorer !!!! en tous cas, ici, elles ne font pas long feu...! posté par rachel42 à 20:56 - biscuits - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : gaufrette 21 octobre 2018 number cake 10 ans voilà ! ma ptite dernière a maintenant 10 ans !!! a cette occasion, j'ai réalisé un number cake... depuis le temps que j'en vois passer sur le net... il fallait bien que je tente...!! pour cela, il suffit de faire une bonne pâte sablée... j'ai doublé ma recette habituelle pour être certaine d'en avoir suffisamment. une crème diplomate vanille, une ganache chocolat et un lemon curd... quelques fleurs en sucre pour la déco, ainsi que des minis cookies (recette habituelle faite par fanny). le tour est joué !! perso, j'ai vraiment aimé le zéro, chocolat citron... je suis moins fan de la crème vanille, en fait... je préfère plus de pep's... sinon, pas facile à couper sans que des petits bouts se cassent... mais c'est jouable ! et finalement, c'est plutôt simple à réaliser...! donc... à refaire sans hésiter... pourquoi pas, en y ajoutant des morceaux de fruits... j'avais prévu de le faire mais j'étais en retard... et dans la précipitation... j'aurais bien mis de la mangue, dans le vanille chocolat, et pourquoi pas des framboises dans l'autre... mais là, cela aurait peut être été un peu trop, au niveau pep's ;) ingrédients pâte sablée: 500 g de farine 200 g de sucre 250 g de beurre 2 oeufs ingrédients crème diplomate vanille (recette de fashion cooking ici ): 2 feuilles de gélatine 200 g de lait 65 g de crème liquide entière 2 jaunes d'oeufs 15 g de maïzena 50 g de sucre en poudre (2 fois 25g) 1 gousse de vanille 200 g de crème liquide entière très froide à monter en crème fouettée ingrédients ganache chocolat: 300 g de chocolat 70% (ce jour, du weiss offert par une maman lors de mon départ du sessad... merci ;) ) 360 g de crème fraîche liquide entière 60 g de beurre ingrédients lemon curd (recette de amuse bouche ici ): 3 citrons 2 oeufs 120 g de sucre 1 cs de maïzena 1 feuille de gélatine 70 g de beurre réalisation crème diplomate: faire tremper la gélatine dans l'eau froide porter à ébullition, le lait, les 65 g de crème, le sucre et la vanille d'un autre côté, mélanger les jaunes et la maïzena verser le mélange chaud sur les jaunes, puis remettre le tout dans la casserole, jusqu'à épaississement, en fouettant sans arrêt. hors du feu, mélanger la gélatine, puis verser sur une plaque à pâtisserie, jusqu'à complet refroidissement. monter la crème en chantilly, et mélanger les 2 préparations bien froides. mettre en poche. réalisation ganache chocolat: faire fondre le chocolat et la crème au bain marie y ajouter le beurre par la suite laisser refroidir au frigo. puis monter la ganache au fouet, et la mettre en poche... vous êtes prêt pour le montage... ne faites pas comme moi... éviter le passage au frigo qui va refiger votre ganache un peu trop fort... réalisation lemon curd: faire tremper la gélatine dans l'eau froide presser les citrons, râper les zestes fouetter les oeufs, le sucre et la maïzena, y ajouter le jeus des citrons et les zestes faire épaissir le tout au bain marie y ajouter la gélatine essorée mettre en poche tout est prêt pour le montage ! c'est parti !!! miammmmmm posté par rachel42 à 17:53 - entremets pâtissiers - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : chocolat , citron , crème diplomate , ganache , lemon curd , number cake , vanille 14 octobre 2018 gâteau salle de kiné parcours moteur enfant une page se tourne ! 15 ans au sessad trisomie 21 loire en tant que kiné... je ne vous oublierais jamais... vous allez me manquer... a l'occasion de mon pot de départ, j'ai fait un énorme molly cake fourré d'une ganache chocolat et de framboises fraîches... le même que celui que j'avais réalisé pour le gâteau infirmière, dont la recette est ici ... mais cette fois-ci, il représentait une salle de kinésithérapie du sessad, avec un parcours moteur, des échasses, un gros ballon, un tapis... la dernière fois, on m'avait dit qu'il était bon, mais je ne l'avais pas goûté... du coup, cette fois-ci, je peux moi même donner mon avis... et dire qu'il n'est pas trop sec, comme peuvent l'être certains gâteaux recouverts de pâte à sucre... le molly cake est une bonne base... à refaire... et en plus avec des fruits frais, c'est top... si on les tient éloignés de la pâte à sucre bien sûr... car petit rappel, celle-ci n'aime pas du tout l'humidité !!! voici les quantités pour un gâteau de la taille d'une plaque de pâtisserie (10 cm de haut environ) (environ 20/22 parts): 566g de farine 566g de sucre 566g de crème 7 oeufs 18g de levure chimique 1cc 1/2 d'extrait de vanille pour la ganache, j'ai réalisé 3 fois la recette, comme pour le gâteau infirmière. posté par rachel42 à 16:19 - gâteaux rigolos - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : molly cake ganache chocolat framboises gâteau kiné gâteau salle 26 août 2018 cupcakes aux fraises (fanny) bonjour je m'appelle fanny et j'ai 9 ans. ma maman me laisse un peu de place sur son blog pour que j'écrive. maman ne fait plus beaucoup de gateaux ces derniers temps, car elle cherche à maigrir, mais moi j'aime beaucoup cuisiner. je fais souvent la recette de cookies qui se trouve sur le blog. mais aujourd'hui je vous propose une autre recette. la recette des cupcakes à la fraise , que j'ai trouvé dans le livre marmiton " c'est moi le chef ! " pour enfants , chez playbac . recettes pour 20 petits cupcakes (j'en ai déjà mangé un lol) pour la pâte , il te faut : 100g de fraises 1cc de vanille en poudre 125g de sucre 125g de farine 100g de beurre 2 oeufs 1cc de levure chimique 1 cs de lait pour le glaçage il te faut : 200g de sucre glace 1 cc de vanille liquide ou en poudre 4 cs de lait quelques fraises 1) préchauffe le four à 180 °c ; 2) lave les fraises ,retire la queue et coupe les en petits dés. 3) fais fondre le beurre au micro ondes. 4) dans un saladier, bats les oeufs et le sucre, jusqu'à que le mélange devienne mousseux. ajoute le lait, la vanille et le beurre fondu. 5) sans cesser de remuer, ajoute la farine et la levure en 4 fois afin d'obtenir une pâte sans grumeaux. ajoute les dés de fraise . 6) repartis la pâte dans des moules, en les remplissant qu'au 3/4. 7) place les moules 20 minutes au four, attention surveille tes cupcakes pendant qu'ils cuisent. 8) dans un saladier, mélange le sucre glace, le lait et la vanille. 9) verse le glaçage sur les gateaux et mais un morceau de fraise dessus. tes cupcakes sont prêts à être déguster . posté par rachel42 à 19:54 - desserts ou gâteaux pour le goûter - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : cupcake. fraises , glaçage 07 janvier 2018 galette frangipane voici la galette réalisée hier avec fanny... pour la 1ère de l'année, c'était avec de la pâte feuilletée toute prête...mais suivant les conseils d'anne sophie du meilleur pâtissier et du blog fashion cooking... vous pouvez retrouver sa recette ici ... même avec une pâte feuilletée non faite maison, elle était vraiment très bonne...! meilleure que beaucoup de celles que l'on trouve chez certains pro...en plus, c'est la 1ère fois que je la réussi aussi bien au niveau du visuel (sauf un des
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